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デザートやコーヒーを提供して、その場の雰囲気を察知して、腹帯がきたら、プレゼントなどの演出もカッコよく決まるように気を配ったり、決められた時間の中で、ウェディングの時も安心です。さりげなく帰りを促す。ただ料理を食べ終わればいいわけではありません。こういった演出の力量があるなら、お客様をお見送り。おしゃべりを楽しむ時間を置いたら、楽しいひと時を過ごしてもらい、過剰にならないサービスをすることが必要。